キッチンに立つプロフェッショナルの方へ
「育てる」からオーダーできる野菜のセレクトショップ

主に飲食店・惣菜製造・菓子製造に関わるプロフェッショナルに向けての「一歩進んだ野菜の卸売販売」を2024年より無店舗営業でおこなっています。

現在、こんなお客様のご希望に合わせて商品を取り揃えております。
■生産地・生産者・生産手段がはっきりわかる農産物が欲しい
■お客様へ訴求できる「味の違い」がはっきりわかる農産物が欲しい
■有機JAS野菜（認証）の農産物が欲しい
■「国産サンマルツァーノ種調理用トマトのトマトソース」「紫芋のさつまいもペースト」「オリジナル品種のかぼちゃペースト」など、自分好みのオリジナルの野菜加工製品が欲しい
■「江戸東京野菜」「コールラビなどの珍しい西洋野菜」など、自分好みの品種に作付けから関わりたい
■キッチンカー、マルシェ出店に関してとにかく面白い野菜を種類多く揃えたい

取り扱うのは野菜を中心に、畑でできる農産物（果物、穀類）・乳製品・農産物を使った加工製品(カット品、ペースト、冷凍品など)を、キッチンに立つあなたのオーダーに合わせてご用意させていただきます

都内で運営する我々のFARM＝直営農場は、お客様の「お抱え農園」として、季節の露地野菜を作付段階から「オーダーメイド」で関わることが可能です。（※1:プランS会員様の特別コース）

また全国各地300軒のFARMERS=生産家から、一歩進んだ魅力を持った農産物をセレクトして季節ごとにおすすめいたします。

農産物(主に野菜)を使った加工品については、農産加工品認証施設でのオーダーメイド生産を行います。真空パック、冷凍品など、ご希望に応じた形態で提供いたします。

デリバリーについては週2回の「畑からのダイレクト便（※２）」を中心に、各社宅配便でのお届けや、大口でのチャーター便などをご用意、特に「畑からのダイレクト便」については当日収穫のお野菜を当日夕方から深夜にかけて店舗にお届けします。
（※2:特定配送エリアのみの限定便となります）

お客様のご希望に応える「野菜のディレクター」が担当いたします

農産物生産と農産物流通、そして飲食店のサービスおよびキッチンでの業務経験を元に、それぞれのお店のキッチンのあなたを担当します。

料理人、農業生産者の二つの立場から、FARM to KITCHENの魅力的な世界を、より現実的でわくわくするようなプラン提供を心がけています。特に小規模の個人経営のオーナーシェフに寄り添い、「地域で一番野菜の美味しいお店」として光るようなメニュー作りに全面協力いたします。

企画•運営　野菜の語り部研究所
代表 廣本 直樹

所在地
東京都日野市